Folk og nationer

Romersk mad: Almindelig næring til et magtfuldt imperium

Romersk mad: Almindelig næring til et magtfuldt imperium

På trods af byen Roms overdådighed og magten i dens kejserlige hær var romersk mad ganske almindelig ved moderne standarder og tjente i små portioner. Som sådan spiste romerne ikke store måltider.

Deres vigtigste mad var pottage. Pottage er en slags tyk gryderet lavet af hvede, hirse eller majs. Undertiden tilføjede de kogt kød, slagteaffald eller en sauce lavet af vin.

Mad til almindelige mennesker bestod af hvede eller byg, olivenolie, lidt fisk, vin, hjemmelavede grøntsager, og hvis de var heldige nok til at eje en ged eller ko eller kyllinger, ost og et par æg.

Efterhånden som republikken voksede og imperiet ekspanderede, kom romerne i kontakt med mad fra andre etniske riller. De brugte urter og krydderier for at smage deres mad og begyndte at spise mere fisk, især skaldyr.

Grøntsager var rigelige, og de fleste af romerens opskrifter inkluderede grøntsager. De spiste også en masse frugt, især druer, og lavede vin.

Romerne spiste deres mad med fingrene. De brugte knive lavet af gevir, træ eller bronze med et jernblad til at skære deres mad. De havde også skeer fremstillet af bronze, sølv og knogler, som de plejede at spise æg, skaldyr og væsker.

Typisk romersk mad i daglige situationer

Morgenmad - Dette ville blive spist tidligt, sandsynligvis så snart solen steg op og ville omfatte brød og frisk frugt.

Frokost - Sandsynligvis taget omkring middag. Frokosten var kun et lille måltid, da man troede, at et stort måltid ville få en til at falde i søvn om eftermiddagen. Det ville omfatte nogle af følgende - lidt kogt kød - skinke eller salami, salat, ost, hårdkogte æg, grøntsager og brød.

Aftensmad - Dette ville begynde omkring klokken fire om eftermiddagen og kunne fortsætte om natten. Starteren ville være enten en salat eller en skål med lille fisk. Dernæst serveres hovedret med fisk, kogt kød og grøntsager. Desserten vil bestå af frisk frugt og ost. Undertiden serveres små kager, sødet med honning.