Folk og nationer

Hvad spiste vikinger? Erobrernes diæt

Hvad spiste vikinger? Erobrernes diæt

Hvad spiste vikingerne? Vikingerne dyrkede afgrøder, dyrkede haver og opdrættede dyr, som er typisk for fødevarer produceret fra en føydal økonomi. De spiste det, de producerede på deres gårde, eller hvad de kunne jage, fiske eller samle. Vikingegårde var generelt små, men store nok til at holde familien eller storfamilien godt fodret i gode år. Deres mad var sæsonåben, så de kunne måske have meget mad til rådighed at spise på nogle tidspunkter af året og meget lidt at spise hos andre.

På en typisk dag på gården spiste familien to måltider. Den ene, dagmelet eller dagmåltidet, blev serveret en time efter opstigning. Familien spiste nattmat- eller nattemåltidet i slutningen af ​​arbejdsdagen. Til morgenmad, dagmuren, spiser de voksne måske lidt af en resterende gryderet stadig i gryden fra natten før med brød og frugt. Børnene havde grød og tørret frugt eller måske kærnemælk og brød. Aftenmåltidet kunne være fisk eller kød, stuet med grøntsager. De kan også spise noget mere tørret frugt med honning som en sød godbit. Honning var det eneste sødemiddel, som vikingerne kendte. Vikinger drak øl, mjød eller kødmælk dagligt.

Fester kan omfatte de samme fødevarer - kød, fisk, høns, grøntsager, vilde greens, brød og frugt, men i en større variation end normalt måltid og mere af det. Vikinger nød at drikke øl og mjød til festmåltidene. Mead er en stærk, gæret drink fremstillet af honning.

Kvinder kogte kød, grøntsager og brød over ildstedet - en åben ildgrube midt i hallen. En vikingekone steg enten kødet på en spytte over ilden eller kogte det i en klebersteinsgryde eller jernkedel. Vikinger elskede rige gryderetter, så ofte blev kød, grøntsager og vilde grønne stuet i gryden med vand. Brød blev bagt på flade sten eller jernspidser over ilden. Salt og peber var tilgængelig for de fleste vikinger, mens dyrere krydderier blev importeret og føjet til fødevarer fra rigere vikinger.

Dette udelader naturligvis de mere eksotiske fødevarer, som vikingerne opnåede ved handel.

By og rug var de korn, der voksede bedst i det nordlige klima sammen med havre. Fra disse korn lavede vikingerne øl, brød, gryderetter og grød. Byg blev brugt mest til øl med humle til at smage det. Fladbrød var vikingenes daglige brød. En simpel dej blev lavet af malet havre eller byg, vand blev tilsat, og derefter blev dejen udfladet på en bageplade og bagt over ilden.

Vikingerne konsumerede en række grøntsager, herunder kål, løg, hvidløg, purre, næse, ærter og bønner. Disse haveafgrøder blev sået om foråret og høstet om sensommeren og efteråret. Kvinder og børn samlet vilde planter og urter, mest grønne. Disse vilde grøntsager inkluderede brændenælde, dokker, karse og lammekvarter. Vikinger dyrkede også nogle urter såsom dild, persille, sennep, peberrod og timian.

Skandinaver opdrættet køer, heste, okse, geder, svin, får, høns og ænder. De spiste oksekød, ged, svinekød, fårekød, lam, kylling og ænder og lejlighedsvis hestekød. Kyllinger og ænder producerede æg, så vikingerne spiste deres æg såvel som æg, der blev samlet fra vilde havfugle… Fordi de fleste vikinger boede på kysten, spiste de alle slags fisk, både havgående og ferskvandsfisk. Faktisk var fisk sandsynligvis godt 25 procent af deres kost.

De fleste vikingekøer levede længe nok til at dyrke en kalv og blev derefter slagtet til kød. Nogle køer levede imidlertid til omkring 10 år gamle, hvilket viste, at de var mælkekøer. Mens vikingerne nød at drikke mælk, valle og kødmælk, brugte de også mælken til at fremstille andre mejeriprodukter, herunder ost, skyr, en blød, yoghurtlignende ost, ostemasse og smør. Sur valle blev brugt til at konservere kogt kød om vinteren.

Vikingegårde omfattede æbleplantager og frugttræer som pærer og kirsebær. Vilde bær blev høstet om sommeren, inklusive sløgbær, lingonbær, jordbær, blåbær og skybær. Valnødder blev importeret, men hasselnødder voksede vildt og nødder var en favorit godbid.

Om sommeren og efteråret spiste vikinger godt, da det var sæsonerne med rigelig, frisk mad. Det var vigtigt at konservere og opbevare fødevarer til vinter og forår, når friske fødevarer var væk. Fisk, høns og kød blev tørret, saltet eller røget. Grøntsager og frugter blev tørret og opbevaret til vinteren. Korn blev malet, og melet blev bragt til brød, som også blev konserveret og opbevaret. Selvom det var vanskeligt at få friske fødevarer om vinteren og foråret, afslører arkæologiske undersøgelser, at vikingerne ikke led af vitamin- eller mineralmangel.

 Denne artikel er del af vores større udvalg af indlæg om vikings historie. Klik her for at få flere oplysninger om vores omfattende guide til vikings historie